逗子の老人ホーム日記 「高齢者の食事」

逗子で特別養護老人ホーム「逗子ホームせせらぎ」を運営しています。

先日のブログでも紹介した、地域のボランティアグループ

さんの講習会に、管理栄養士２名でお伺いいたしました。

本日の講習会の内容は、「介護食」というテーマを中心として、

実際にクッキーを使用しての嚥下のメカニズムの説明⇒嚥下困難

な場合の工夫⇒データを基にした、施設での状況⇒栄養ケアマネ

ジメント⇒食に関わる事例等々、講義は進んでいきましたが、

一番わかりやすいのが実物を前にしての説明！！

ブログでも紹介した「おでん」のソフト食が好評で、次回第

２回目に調理実習をすることになりました。

皆様、本日はご清聴ありがとうございました。

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